しいたけ栽培も本格化！そして白樺樹液の続報。

〜辰田さんの「山の家通信　第２号」〜

井内さんが来て、午後１~３時しいたけの植菌をしました。
１０本を束にしてビニールでまいたところ。
今日あと１０本植菌し、この上に重ねます。
とりあえず２０本、８００植菌します。
収穫予定は７～８月、さてどうなるか。

しいたけの植菌をする井内さん（左）と藤田さん

白樺樹液＜第１号＞の収量は初日1.2リットル、２日目0.8リットル、３日目0.4リットル。
寒さに比例して樹液が少なくなっています。
＜第２号＞はスズメの涙ほどでさっぱりです。

　　　　・・・・山の家徘徊老人　辰田でした。

白樺樹液採取が始まりました！

〜辰田さん、藤田さんからの「山の家便り」〜

白樺樹液採取を始めました。
採取については、くみあい食品瀬尾さんから学びました。
採取期間は4月中旬～５月まで、樹液が出て新芽が始まるとピタッと出なくなるそうです。

第1号は4月8日から樹液採取・1日1リットル。
かすかに甘みがありました。

第2号は10日13時半から採取開始。
こちらは出がよさそう。

白樺にドリルで５ｃｍのあなを開け、
ビニ―ルチューブを入れポリに、
入れるそれだけのことですが。
どの程度採取できるかお楽しみ。

ミネラル豊かで、水割り、コーヒーＯＫ、化粧水までＯＫ。
殺菌煮沸で１年間保存可能とのこと。
森の雫（もりのしずく）名前で１８０ｃｃ２９０円でインターネット販売していました。

追伸　白樺樹液1日で１リットルとれました。
　　　焼酎で割って飲みました。
　　　おいしかった。

農村にも春がきた！

今日は、長沼を通って栗山へと車を走らせた。
雨上がりのせいか、景色がくっきり。
遠方の山々はまだ雪で真っ白だが、
水田や畑の中は雪がすっかり溶けていた。
水田ではシベリアへ帰るハクチョウが体を休めていた。

お米の注文

昨夏、ゲストハウスに滞在した相馬市に住んでいるSさんからお米の注文が来た。
斡旋していた恵庭の農家のお米が、もうお得意さんの分しか残っていないので断られたのだ。
栗山町の知り合いに連絡したら、すぐ農家を紹介してくれた。
早速、今日、お米を取りに行った。
おぼろづき。
その農家のお米は栗山町では5本の指に入るおいしいお米だという。
通常60キロ21,600円（玄米）だが、少し安くしてくれた。
今後も注文があれば、受けてもらえることになった。
電話口で、Sさんから「１俵、玄米でお願いします」と言われたとき、
初めて１俵が60kgだと知った。
でも、普通お米を注文するのに１俵は使わない。
よくよく聞いたら、Sさんの家は農家だった。
事故さえなければ、お米を買うなんてことはなかっただろうに。

早春の森の恵み（白樺の樹液）

雪解けが始まる頃、
白樺が芽吹きを始める準備として盛んに水を吸い上げる時期があり、
そのほんのりと甘く、ミネラルをたっぷり含んだ樹液を採取して、
コーヒーやお茶、水割りにして飲むとおいしいそうだ。

白樺の樹液を赤井川村で採取して販売している瀬尾英幸さんに昨日、
ゲストハウスに来ていただき、
樹液の採取法についてご教授いただいた。

今朝は、その白樺林に案内してもらった。
今年は４月15日から採取を始めるそう。
この時期だけの「早春の森の恵み」。

ここ山の家でも、今年は樹液を採取し、
白樺の樹液を使ったコーヒーを楽しもうと思っている。

樹液10トンを採取できる白樺林

最後の雪山遊び

おもいっきり春休みin北海道も明日まで。
今日は昨日と打って変わって快晴。
気候の振幅が激しい。
玄関先の温度計がなんと１５℃を超えた。
子どもたちは最後の雪山遊び、雪のトンネルづくりを楽しんでいる。

山の家はまだまだ冬

４月２日だというのに、山の家は今日も雪。まったく別世界だ。

昨日、１家族がゲストハウスに入った。
１歳２か月の女の子とお母さん。
横浜に住んでいたが、子どもが１歳になったのを機に岡山県に避難していた。
山の家には１か月滞在予定。

「おもいっきり春休み」は後半に入り、31日にスタッフが入れ替わった。もうあと２日間を残すのみ。


おもいっきり春休みブログ
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