白樺の樹液、袋詰めで常温保存へ

連日、30ℓちかく採取できる白樺の樹液は冷凍庫がいっぱいになり、
保存法が課題だった。

23日、袋詰め作業を行っている赤井川の漬物工場を見学し、
７ℓのビニール袋を20枚いただいてきた。

ホーマックでフードパックの機械を購入し、
早速、袋詰めの実験。

うまくできた！
白樺事業有限責任事業組合では、この方法だと常温で２年間保存できるという。

フードパック器で密封

できあがった袋詰め

熱湯で30分、煮沸殺菌

これで２年間常温保存できる！