甘〜い「雪ノ下大根」

毎月送っている《北海道〜福島》野菜便で
人気の「雪ノ下大根」。

この大根は、

土の中で越冬させ、

雪の中から掘り起こして出荷される。

大根は雪の下で凍結しないよう

アミノ酸を糖分に分解しするため、

糖度が増すという。

甘味が乗って、みずみずしい。

大根おろしにも最高。

亀田の大根はいつも「くるるの杜」（北海道北広島市）から仕入れている。
青首から切ってあるのは「なぜ？」と思ったら、
すを入りにくくするための保存法でした。