おいしいホエー豚

＜北海道〜福島＞野菜便プロジェクト、
今回は、おいしいと評判の
「くらちファーム」（恵庭市）の豚肉を
紹介した。

くらちさんの豚肉は、
通常感染病の予防に用いられる抗生物質を、
生まれた時から一切与えていない。

その代わりに作物や土づくりに
好作用をもたらす“EM菌”という
微生物を使用した餌、
『ニュートン（乳豚）』を食べさせ、
病気にかかりにくい健康豚を
育てている。

くらちさんの豚は少数制（常時200頭程）。
農家レストラン「みるくのアトリエ」（恵庭市内の酪農家）で
作られたホエー（チーズを作った後の汁）を
毎日飲ませている。

栄養価の高いホエーで育った豚の肉は
とても柔らかく、臭みもなく、後味に苦みがない。

「１週間に１回ホエーをあげてもホエー豚。うちは毎日
ホエーをあげている」と話す＜くらちファーム＞の
倉地一良さん