ヘルシーなヤギ乳〜仁木町・中園農場を訪ねて

今日は有畜自給農業を実践している
仁木町東町の中園農場を訪ねた。

山の家からは
フルーツパークを通り過ぎて4~500mほど、
三叉路を左折したところにある。

ヤギの牧場を過ぎると
大きなポプラと白樺の木が見え、
その陰にある緑色の屋根の家が
農場主・中園稔さんの住まい。

中園さんは、道内の農業高校を経て、
余市高校の園芸科で17年間、教べんをとった。

現役時代に農場を始めたが、
いまでも大学生や高校生が研修で来るので
４町の畑を実験農場と呼んでいる。

果樹栽培が主だが、
20頭近くのヤギを飼って、
有畜自給農業を展開している。

ヤギの乳やチーズを食したことがあるが、
臭みがあるので、
いまひとつ、好きになれなかったが、
中園農場のヤギ乳は臭みがないと聞いてビックリ。

ヤギ乳は尿の臭いを吸収する性質があるので、
搾乳場所と餌を配慮すると
臭いのないヤギ乳とチーズができるという。

ヤギ乳は牛乳よりあっさりして、
脂肪分が少なく、タンパク質が多いそうだ。

また、アミノ酸代謝産物であるタウリンが多く、
コレストロールや糖尿病の予防・改善に効果がある。

実は、中園さんがヤギを飼い始めたのは
糖尿病の改善のため。

ヤギ乳を飲み続けて、近眼も治り、
いまでは眼鏡が必要なくなった。

ダイエットにも効果があると
いいコト尽くめのヤギ乳。

う〜ん、山の家でヤギを飼って、
カマンベールをつくろうか。