曲がりねぎ

初めて見た曲がったネギ。

かご市で「曲がりネギ」として、
売っていた。

「柔らかくて、おいしいんだよ」
と生産者のおばあちゃんが教えてくれた。

「やとい」という栽培技術で
ある程度育ったねぎを一度抜き取り、
傾斜をつけた土の上に寝かせて土をかける。

数ヶ月すると、寝ていたねぎが
太陽に向かって起き上がろうとし、
曲がって成長するのだという。

もともとは水はけの悪い場所で
始まった栽培法だそうだ。

白い部分が長い